第179章 锅包肉（2/2）

周老太太削着冬瓜皮，看着孙女呵呵的笑。

“嘿嘿再累也没大伯阿爹他们累，他们挖坑都不带停的。”

周明书洗了手脸后，又搓洗了黑脚丫。

脚上沾满了泥土，她洗过后，水都变浑了。

她舀了一瓢水又冲了冲，然后才开始准备饭菜。

周明书从那块猪肉中选了一块瘦肉割下来切成肉片，然后用刀身来回拍了一下。

“三丫，你用刀打肉干什么？”

周明棋在一旁收拾地上的冬瓜皮。

“哈哈，这肉片拍一下做出来会更嫩。”

周明书笑了一下，这个拍一下的做法确实是不常见。

这些拍打好的肉片还需要用凉水泡一下，需要将里面的血水全部泡出来。

趁这个空隙，周明书变出一碗土豆淀粉来泡上，等会儿要用它来裹肉片。

然后她再去准备其他的小配料。

周老太太的冬瓜糊糊已经做下锅了，满满当当的一锅，馍馍都没地儿蒸，只好等冬瓜软化出水后再放进去。

周明书另起一锅，开始烧起来。

她今天要做的菜是锅包肉，说麻烦也麻烦，说简单也简单，得先油炸，然后再炒制。

周明棋帮她烧着锅，她一片一片将裹好淀粉的肉片续进去，稍微上色后就捞出来，然后再复炸一次，等全部金黄酥脆就好了。

突然，周明书想到了什么。

这么多油，盆里还剩下一些淀粉，她趁此机会可以炸一些菌子呀！

菌子炸一下也很香的。

说干就干。

她拿了一些菌子裹上淀粉后放进锅里开始炸，就算肉片不够吃，还有许多菌子呢。

过了一会儿，等菌子复炸出锅，她才把热油给舀出来，浅调了一个糖醋汁，然后把肉片和菌子倒进去翻炒，最后加入准备好的葱丝和姜丝，一道锅包肉……菌子就出锅了。

verynice~

太香了，闻起来酸甜酸甜的！

“搞定了，快过来尝一尝。”周明书将锅包肉放在桌上，招呼着大家来吃。

周明棋早在她烧糖醋汁儿的时候就按捺不住了。

急忙从灶台里面跑出来，夹了一块肉片放入口中。

！！……这也太好吃了吧，竟然比红烧肉还让她觉着震撼。

酸甜的鲜香直击她的味蕾，仿佛灵魂出窍了一般。

这道菜无疑成了她的最爱，红烧肉什么的得往后排一排了！

周明画也在嚼着吃，“三姐姐，这个菜好好吃啊，四丫可不可以再吃一块？”

“当然可以，三姐姐做了许多呢，吃吧。”

冯氏和周老太太也过来了。

这东西看起来很像她们过年炸的焦叶子。

谁知道吃进口中后，这口感完全不一样，这比焦叶子要好吃多了呀。

“奶奶，好不好吃？”

“好吃好吃，太好吃了。”

周老太太和冯氏都赞不绝口，她们之前从来没有吃过这么好吃的饭菜。

三丫做的这些菜比镇上酒楼里的饭菜还要好吃。

再这样下去，她们老周家都可以开个酒楼了。