第494章 手法颇为满意（2/2）

吃过早饭后，何大清看见傻柱正在厨房里整理食材，便走过去拍了拍他的肩膀，“傻柱，今天有空吗？我有件事想让你做。”

傻柱见师傅神色郑重，连忙放下手中的刀，满脸关切地问道：“师傅，您有什么吩咐？”

何大清点点头，缓缓说道：“最近天气热，我这老胃有些受不住，总感觉上火得厉害。你帮我熬一碗去火粥吧，我教你做法，这粥不仅能解暑，还能养胃。”

傻柱一听，立刻明白了师傅的意思。他知道师傅的身体状况，心里不禁有些担心，连忙说道：“师傅，您放心，我一定好好做，保证让您舒服点。”

“好，咱们先去准备材料。”何大清说完，带着傻柱一起走到储物间，开始一一挑选食材。

“去火粥的关键在于材料的搭配，”何大清边挑边说道，“需要的是一些清热解毒、健脾养胃的东西。首先是薏米，这个能利湿清热，还能健脾。再有就是绿豆，夏天吃点绿豆粥最解暑了。接着，再加点莲子和百合，这两样能养心安神，去火的效果也好。最后，放点粳米和冰糖，粳米能调和脾胃，冰糖则是为了调味。”

傻柱认真听着师傅的讲解，心里暗暗记下这些材料的功效。他发现师傅在每个步骤都十分讲究，不仅仅是简单的配方，更是对每种食材特性的理解。这让他意识到，做一道看似简单的粥，背后竟蕴含着这么多的智慧。

两人一起回到厨房，何大清坐在一旁，静静地看着傻柱忙碌。傻柱首先将薏米、绿豆用清水浸泡，然后将莲子和百合也提前泡发。何大清一边看，一边时不时地点点头，心中对傻柱的手法颇为满意。

“傻柱，记住，这粥熬的时候要慢火，得让每种食材的味道都慢慢融进去。”何大清提醒道，“火太大了，营养就跑了，火太小又煮不透，这个火候是关键。”

傻柱应声点头，小心翼翼地调整着火候。他把泡发好的薏米、绿豆、莲子和百合一起倒进砂锅，加入足够的清水，慢慢地煮开。随着时间的推移，锅里的食材逐渐变得软糯，清香四溢。

何大清坐在一旁，闻着这熟悉的香味，心中不由得回忆起当年师傅教他熬粥的情景。那时，他也是像傻柱一样，心无旁骛地盯着锅里的粥，生怕一个不小心就煮坏了。如今，轮到他把这份经验传授给傻柱了，这让他感到一种微妙的满足感。

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