第190章 美味的凉拌海蜇丝（1/2）

接下来会发生什么尴尬的事情呢？而此时的雨欣也并不知道，这次送餐将会带给她怎样的尴尬和困扰。

这边，雨欣的妈妈张姐开始制作最后一道送给助理的菜肴——凉拌海蜇丝。这道菜在中国有着悠久的历史，它以其清爽可口的口感和独特的风味受到了人们的喜爱。

以下是凉拌海蜇丝的做法以及所需的材料：

材料：

-海蜇丝300克（提前浸泡去咸）

-大蒜3瓣（切末）

-小葱1根（切葱花）

-生姜适量（切细丝）

-辣椒1个（切丝，可选）

调料：

-香醋2汤匙

-生抽酱油1汤匙

-白糖半茶匙

-香油少许

-芝麻油少许

-盐根据口味调整

-鸡精\/味精可选

首先，将泡发好的海蜇丝用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。接着，把蒜末、葱花、姜丝和辣椒丝放入一个碗中，加入香醋、生抽酱油、白糖、香油和芝麻油搅拌均匀，制成调味汁。最后，将海蜇丝倒入碗中，与调味汁充分混合，根据个人口味加入适量的盐和鸡精\/味精调味即可。

凉拌海蜇丝不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有清热化痰、消积润肠等功效。无论是作为正餐的一部分还是作为下酒菜，都非常受欢迎。

一、食材准备

1.海蜇丝：适量，可以根据个人口味和用餐人数调整用量。

2.配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段等，可根据个人喜好添加。

3.调料：香醋、生抽、白糖、盐、鸡精（可选）、香油、芝麻油、辣椒油（可选）、蒜末（可选）等。

二、具体步骤

1.准备海蜇丝：首先，我们要准备新鲜的海蜇丝。如果你买的是干海蜇丝，需要先泡发；如果是即食海蜇丝，则可以直接食用。无论哪种情况，都需要用清水反复冲洗数次，以去除表面的盐分和腥味。然后，将海蜇丝切成适当的长度，一般建议切成5-7厘米长的丝状，这样口感更佳。

2.调制酱汁：接下来，我们来制作美味的酱汁。取一个干净的碗，依次加入香醋、生抽、白糖、盐、鸡精（可选）、香油和芝麻油。搅拌均匀后，尝一下味道，如果觉得不够酸或甜，可以根据个人口味再做调整。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或蒜末增加风味。

3.处理配菜：将黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜洗净，切成细丝备用。也可以加入其他蔬菜如洋葱、豆芽等，丰富口感层次。

4.拌匀装盘：将切好的海蜇丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。然后加入切好的配菜，继续搅拌均匀。最后，将拌好的海蜇丝装盘，撒上一些香菜段作为装饰即可。

三、小贴士

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