第522章 麻辣烫（2/2）

因为他打算在小岛上推广麻辣烫，以后亨里克斯·范托夫肯定有机会接触到。

等岛上的居民们，大部分人都会做麻辣烫，甚至开起了麻辣烫小馆子的时候，他自然也就懂了。

“官人，不是说好了请我们吃麻辣烫的吗？”寇婷婷见到官人进门，马上贴了上去。

“是啊，我们可都等着呢。”

古力·阿缇娜接着也贴了上去，她如今是爵爷的妾室了，可以名正言顺的往上贴了。

此时苏小小撅着肚子走了过来，问了一句：“官人，要帮忙吗？”

“不用不用，你坐着休息吧，别动了胎气。”宋小川笑了笑，让她别到厨房这边来了。

蔬菜啥的早就准备好了，丫鬟也给洗干净了。

宋小川接下来要做的就是把它们搭配好，然后开始烹饪。

想将洗好的大葱切断，大姜去皮切片，蒜瓣也切片备用。

然后把干辣椒切成段，和花椒、麻椒一起放在盘子里备用。

他准备这些佐料的时候并没有称重，就是凭着感觉一把抓，抓多少算多少。

藕切片后放盆里用水泡着，香菇也是提前用水泡着，

小火菇（金针菇）不需要泡，洗干净放在一旁就行。

可惜了，此时的大靖国还没有土豆和西兰花，不然搭配进去味道肯定不错。

这些东西都弄好了之后，都用竹签串起来备用。

“官人，这些东西为何串起来啊，是要烤着吃吗？”古力·阿缇娜凑过来询问道。

因为吐蕃国人也很喜欢把东西串起来，不管是肉还是蔬菜，他们都喜欢烤着吃。

“别着急，一会儿你就知道了。”

宋小川故意没说，而是保持着神秘感。

如果是做烤串的话，让古力·阿缇娜做就好了，根本就不需要他动手。

这些都准备好以后，他又把冻到半硬的牛肉丸子和鱼肉丸子以及墨鱼丸子，用竹签也给串了起来。

牛肉丸子和鱼肉丸子，这两种东西都比较常见。

牛肉选用的是黄牛后腿位置的肉，也就做牛腱子肉。

这个位置的肉比较有韧性，做出来的牛肉丸子也会比较有弹性，吃起来口感很好。

沿海地区，尤其是北方沿海地区的人，做鱼肉丸子一般选用鲅鱼肉，也叫做马鲛鱼。

鲅鱼分为燕鲅鱼和鲐鲅鱼，燕鲅鱼的肉好比鲐鲅鱼更饱满一些，而且营养很丰富。

燕鲅鱼肉做得鱼肉丸子，口感爽滑还带一点弹性。

作为一种日常食补的材料，具有提神和防衰老等食疗功能。

经常食对治疗贫血、早衰、营养不良都有效果，对产后虚弱和神经衰弱等症也有一定辅助疗效。

孕妇食用的话，具有一定补血补气的作用。

墨鱼丸子即便是沿海地区的人，也没怎么吃过，还是宋小川亲自到大厨房那边，教给厨娘们制作的方法。

墨鱼属于乌贼科，虽然长的跟鱿鱼很像，但它们不属于一个科目。

不过它俩大类目都是属于贝类，属于是软体动物。

墨鱼的外套膜是袋形的，形状偏圆，里面存有墨汁。

鱿鱼的外套膜是锥形的，偏尖看上去像个梭子。

墨鱼和鱿鱼都有十条腕足。